Antalya’da düzenlenecek COP31 kapsamında Türkiye’nin gastronomi mirası uluslararası ziyaretçilerle buluşacak. “7 Bölge 7 Mutfak” konseptiyle kurulacak yemek evlerinde Anadolu’nun yöresel lezzetleri tanıtılırken, sürdürülebilir gastronomi ve sıfır atık anlayışı da ön plana çıkarılacak.
Türkiye’nin ev sahipliğinde gerçekleştirilecek Birleşmiş Milletler İklim Değişikliği Çerçeve Sözleşmesi 31. Taraflar Konferansı (COP31) hazırlıkları kapsamında, ülkenin zengin mutfak kültürünün tanıtılmasına yönelik çalışmalar da sürüyor.
Çevre, Şehircilik ve İklim Değişikliği Bakanlığı koordinasyonunda yürütülen hazırlıklar çerçevesinde, 190’dan fazla ülke liderinin katılımının beklendiği zirvede Anadolu’nun binlerce yıllık yemek kültürü uluslararası ziyaretçilere sunulacak.
582 BİN METREKARELİK YEŞİL BÖLGEDE MUTFAK ALANLARI KURULACAK
COP31 kapsamında toplam 582 bin metrekarelik alana kurulacak Yeşil Bölge’de, “7 Bölge 7 Mutfak” yaklaşımıyla farklı gastronomi alanları oluşturulacak.
Bu kapsamda Akdeniz, Karadeniz, Türk dünyası, Gaziantep, Kayseri, Konya ve sıfır atık mutfakları ziyaretçilere hizmet verecek. Geleneksel ev mimarisinden esinlenerek tasarlanacak yemek evlerinde Türkiye’nin farklı bölgelerine ait yöresel lezzetler deneyimlenebilecek.
YEREL YÖNETİMLER DE GÖREV ALACAK
Gastronomi alanlarının işletilmesinde yerel yönetimlerle iş birliği yapılacak. Gaziantep, Konya, Kayseri ve Trabzon büyükşehir belediyelerinin yanı sıra Antalya Valiliği ve Çankırı Belediyesi de organizasyonda görev üstlenecek.
COP31 kapsamında oluşturulacak mutfak alanlarıyla yalnızca yöresel yemeklerin tanıtılması değil, yerel üretimin desteklenmesi, gıda israfının azaltılması ve geleneksel mutfak kültürünün korunması da hedefleniyor.
Böylece COP31, iklim değişikliğiyle mücadele gündeminin yanı sıra Türkiye’nin gastronomi zenginliğinin ve kültürel mirasının uluslararası alanda tanıtılacağı bir platform olacak.
