Sonbahar ve kış aylarının sevilen meyvelerinden cennet hurmasını evde kurutmak isteyenler için pratik yöntemler öne çıkıyor. Geleneksel olarak haftalar süren kurutma işlemi, fırın kullanılarak daha kısa sürede tamamlanabiliyor.

Trabzon hurması olarak da bilinen cennet hurması, kurutulduğunda yoğunlaşan tatlı aromasıyla kış aylarında tercih edilen meyveler arasında yer alıyor. Evde hazırlamak isteyenler ise meyvenin nasıl kurutulacağını araştırıyor.

Cennet hurmasını kurutmak için öncelikle sert ve fazla olgunlaşmamış meyvelerin seçilmesi gerekiyor. Hurmalar güzelce yıkandıktan sonra kabukları ince şekilde soyuluyor.

FIRINDA KURUTMA YÖNTEMİ

Daha kısa sürede sonuç almak isteyenler için fırın yöntemi kullanılabiliyor. Bunun için hurmalar ince dilimler halinde kesilerek yağlı kâğıt serilmiş tepsiye aralıklı şekilde diziliyor.

Fırın düşük sıcaklıkta ve fanlı programda çalıştırılıyor. Yaklaşık 10-12 saat sürebilen kurutma işlemi boyunca dilimlerin ara sıra çevrilmesi, nemin dengeli şekilde uzaklaşmasına yardımcı oluyor.

GELENEKSEL YÖNTEMLE İPTE KURUTMA

Cennet hurması doğal yöntemle de kurutulabiliyor. Bunun için meyvelerin kabukları soyuluyor, sapları korunarak ipe bağlanıyor.

Hurmalar birbirine temas etmeyecek şekilde, hava akımı bulunan ve yağmur almayan bir alana asılıyor. Ortamın sıcaklığı ve nemine bağlı olarak kuruma işlemi yaklaşık 3-4 hafta sürebiliyor.

KURUTULAN HURMALAR NASIL SAKLANIR?

Kurutma işlemi tamamlanan cennet hurmaları, nemden ve doğrudan güneş ışığından uzak tutulmalı. Hava geçirmeyen kaplarda, serin ve kuru bir ortamda muhafaza edilmeli. Nemli ortamlarda küflenme riskine karşı buzdolabında saklanması tercih edilebilir.